Nam prik

Ẩm thực Thái Lan rất đa dạng, phong phú trong các món ăn tinh tế được đánh giá cao về hương vị và mùi thơm. Nếu điều này là không đủ, thì điều đáng nói là mỗi vùng của Thái Lan có một bộ món ăn độc đáo, mỗi món đều đặc biệt. Miền Bắc Thái Lan không chỉ nổi tiếng với lịch sử cổ xưa mà còn tự hào với thực đơn đa dạng. Mỗi đĩa có các loại gia vị, đồ ăn kèm, thịt, rau và rất nhiều món cà ri, không chỉ kích thích sự ngon miệng mà còn trông đẹp mắt. Các món ăn của Thái đều chứa hàm lượng chất béo thấp và chế biến từ các nguyên liệu tươi, có thêm các gia vị, thảo mộc nên rất có lợi cho sức khoẻ. Một số lớn các loại gia vị và thảo mộc là giống bản địa của đất nước này, nhưng một số lượng lớn hơn lại được mang từ nơi khác đến và được trồng tại đây từ xa xưa. Việc sử dụng thảo mộc và các loại gia vị, rau thơm hay rau sống đã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của đất nước chùa Vàng.

Hai loại nước sốt ớt phổ biến ở Thái Lan là Nam prik Ong và Nam prik Noom. Nước sốt Nam prik Ong có màu đỏ tươi, được pha từ ớt mắt chim, thịt heo với cà chua. Trong khi đó nước sốt Nam prik Noom có màu xanh lá của ớt xanh, hành và tỏi. Hai loại nước chấm này sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn Thái Lan. Hầu như món ăn nào người Thái cũng dùng ớt làm gia vị chủ đạo. Tuy nhiên, không giống như tưởng tượng của nhiều người về món ăn Thái, việc sử dụng gia vị trong chế biến món ăn của người dân nơi đây cũng có nhiều cách khác nhau, không phải món nào cũng "cay chảy nước mắt". Nam Prik Noom được làm từ hỗn hợp ớt đỏ Bird's Eye, cà chua và thịt lợn xay, món nhúng đầy hương vị này sẽ mang đến cho bạn một gia vị khó quên. Đôi khi đậu và tôm được thêm vào nước sốt để tăng hương vị. Nam Prik Noom là món nhúng ớt được làm từ ớt xanh nướng, hành và tỏi. Độ đặc của nó không giống như nước sốt thông thường, nó khá đặc, tạo nên sự đặc biệt. Nước sốt này có vẻ quá cay, nhưng khi kết hợp với bất kỳ loại thịt nào, sẽ có sự bổ sung khẩu vị cho nhau.