Nấm linh chi xào hải sản

Nguyên Liệu:

• 200g nấm linh chi tươi
• 100g mực
• 100g tôm
• 100g thanh cua
• 100g ớt đỏ Đà Lạt
• 100g cà rốt
• 4 cây cải thìa
• 1/3 bát nước dùng
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 thìa súp dầu hào
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê đường

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Nấm linh chi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, để ráo.
  • Cà rốt, ớt đỏ Đà Lạt rửa sạch,thái miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.
  • Cải thìa bổ đôi theo chiều dọc, ngâm với nước muối pha loãng để lấy hết chất bẩn trong bẹ lá.
  • Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra để ráo.
  • Tôm rửa sạch, cắt râu.
  • Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Thanh cua thái khúc 3cm.
  • Chần sơ mực, thanh cua qua nước sôi, vớt ra để ráo.
• Xào nấm và nguyên liệu khác:
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo trên bếp lửa lớn, phi thơm tỏi băm.
  • Tiếp đến cho dầu hào và nước dùng vào, nêm hạt nêm và đường.
  • Vặn nhỏ lửa, nấu đến khi hỗn hợp sánh lại, thả cà rốt, ớt đỏ Đà Lạt, cải thìa, tôm, mực và thanh cua vào.
  • Để giữ được độ giòn của nấm linh chi, trước khi tắt bếp bạn mới thả chúng vào.
  • Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và nước tương.