Naengmyeon (Mỳ lạnh)

Mì lạnh Hàn Quốc là món ăn yêu thích của người Hàn Quốc vào mùa hè. Bởi đặc điểm không thể lẫn vào đâu được của món ăn này chính là nước dùng có đá rất lạnh. Vào một ngày hè nóng bức như hôm nay, nơi nhiệt độ luôn trên 35 độ C, sau một ngày làm việc ngoài trời dưới cái nắng như thiêu đốt, được ăn naengmyeon lạnh là trải nghiệm sảng khoái nhất mà tôi từng có. Món mì lạnh này được bán tại các nhà hàng thông thường như Gimpanara, Kimbasa, hoặc tại các cửa hàng đồ nướng (mì lạnh được gọi vào cuối bữa ăn tại các cửa hàng súp như 되지 국밥집).

Có hai loại mì lạnh Naengmyeon là Naengmyeon-mul và Naengmyeon-bibim. Nếu Naengmyeon-mul được chế biến cùng nước dùng lạnh thì Naengmyeon-bibim lại được ăn kèm với nước sốt cay rồi trộn cùng các nguyên liệu giống món cơm bibimbap. Các dạng mì lạnh có thể mì hoặc miến, xào hoặc ăn kèm nước dùng nhưng có cùng chung đặc biệt là ăn kèm các thức phẩm giải nhiệt thanh mát như giá đỗ, dưa chuột, trứng luộc, rau xanh... Nước canh lạnh được làm từ gà lôi, có thể thay thế bằng thịt và xương các loài khác. Mù tạt cay và giấm thường được người dùng thêm vào trước khi ăn. Một gói nhỏ bằng nhựa đựng mù tạt thường được cung cấp kèm loại naengmyeon đóng gói sắn. Đây là một món ăn được người Hàn Quốc ưa chuộng và xuất hiện nhiều trong các phim truyền hình nổi tiếng hay show thực tế, món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi bức.