Mứt dừa
Top 4 trong Top 15 Loại mứt dễ làm nhất để đón Tết
* Nguyên liệu:
- 1kg cùi dừa (bạn nên chọn dừa bánh tẻ, không quá non hoặc quá già)
- 500g đường trắng
- lá dứa thơm (có thể thay thế bằng cà rốt hoặc nước màu để tạo màu, nếu bạn muốn mứt dừa màu trắng thì không cần nguyên liệu này).
* Cách làm:
- Nạo dừa theo chiều ngang để sợi dừa được dài và mỏng.
- Ngâm dừa vào nước ấm (khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ bớt dầu dừa, nước ấm sẽ tiết kiệm thời gian để bạn làm nhanh hơn).
- Vớt dừa ra rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần và để ráo nước.
- Ướp đường với dừa (nếu muốn béo ngậy bạn có thể thêm 1 ít sữa đặc) trong vòng 4-5 tiếng (có thể để qua đêm). Khi đường tan hết, cùi dừa sẽ chuyển sang màu trong suốt.
- Lá dứa hoặc cà rốt đem xay nhuyễn chắt lấy nước và cho vào ướp cùng (nguyên liệu này bạn có thể bỏ qua nếu không muốn dừa có màu.)
- Sên dừa (bạn nên dùng chảo chống dính và cho lửa vừa đảo đều tay, đến lúc gần được cho lửa thật nhỏ.
- Đường khô lại bám vào dừa bạn tắt bếp để nguội và cất vào lọ dùng dần.