Mứt bưởi

Mứt vỏ bưởi được làm từ vỏ bưởi, ăn rất ngon và lạ miệng cũng như nhiều lợi ích đối với cơ thể. Tết sắp đến, cũng chính là lúc để bạn trổ tài làm món mứt vỏ bưởi cùng gia đình đón Tết rồi đấy!

Nguyên liệu:

• Vỏ bưởi: 1kg
  
• Một ít phèn chua (khoảng 1 thìa café)
  
• Đường kính trắng: 600 gram
  
• Muối: 2 thìa canh
  
• 2 – 3 ống vani

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi với nước muối
  
  • Đối với vỏ bưởi, rửa sạch với nước và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
    
  • Sau đó, chuẩn bị một cái chậu sạch cho vào đó nước và muối đã chuẩn bị.
    
  • Ngâm vỏ bưởi vừa thái được vào nước muối khoảng 10 – 12 tiếng.
• Bước 2: Cách làm vỏ bưởi không bị đắng bằng rượu trắng
  
  • Sau khi ngâm vỏ bưởi với nước muối, bạn vớt vỏ bưởi ra một chiếc rổ nhỏ.
    
  • Tiếp đến, bạn vắt kiệt nước và tiếp tục cho vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút.
    
  • Sau thời gian này, bạn vớt vỏ bưởi ra, đợi nguội, rồi dùng tay vắt kiệt nước lần nữa. Nếm thử một miếng vỏ bưởi nếu không còn vị cay nồng thì vỏ bưởi đã được. Còn nếu vẫn còn vị hăng cay của tinh dầu thì chưa thể dùng làm mứt được.
    
  • Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo đúng chuẩn tiếp tục ngâm bưởi 10 phút với rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng, vị đắng.
• Bước 3: Sên mứt vỏ bưởi xanh dẻo
  
  • Chuẩn bị một cái chậu sạch, đổ vỏ bưởi đã sơ chế vào cùng toàn bộ số đường phèn đã chuẩn bị.
  • Trộn đều hỗn hợp lên và để ủ qua đêm.
    
  • Sáng hôm sau, khi đã thấy vỏ bưởi đủ ngấm đường, bạn tiến hành sao để làm mứt.
  • Chuẩn bị một cái chảo lòng rộng, cho vỏ bưởi đã ngâm với đường vào, đổ thêm vào đó một chút rượu trắng.
    
  • Đun hỗn hợp sôi với lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi cạn, đường cô đặc bám vào miếng vỏ bưởi là bạn sắp hoàn tất được món mứt vỏ bưởi dẻo ngon xanh mát rồi.