Mướp đắng xào thịt bò

Vị đắng của mướp đắng, vị ngọt và mềm của thịt bò đã góp phần tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Cùng bắt đầu học cách làm thông qua các bước thực hiện được chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Mướp đắng: 1 quả
• Thịt bò: 300 gr
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Đậu đen lên men, tỏi
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu mè, bột ngô, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Mướp đắng: rửa sạch, bổ đôi quả theo chiều dọc để loại bỏ hết ruột ở bên trong. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và mỏng vừa ăn. Lưu ý: để không bị đắng thì mướp đắng khi cắt xong các bạn ngâm ngay vào trong nước đá có pha một chút muối nhé.
• Thịt bò: rửa sạch, thái miếng mỏng.
• Cà rốt: nạo vỏ, rửa sạch, nếu thích các bạn có thể tỉa hoa rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Đậu đen lên men: ngâm với nước 15-20 phút rồi sau đó bạn để khô, chặt thành từng miếng nhỏ.

Ướp thịt bò:

• Sau khi sơ chế xong hết các nguyên liệu thì bạn lấy thịt bò cho vào một chiếc bát tô to.
• Cho muối, đường, bột ngô, dầu ăn với một lượng vừa phải. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau và để khoảng 10 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.

Làm mướp đắng xào thịt bò:

• Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt bò đã ướp gia vị vào đảo đều, nhanh tay đến khi thịt bò tái thì bạn xúc thịt bò ra đĩa.
• Cho thêm một chút dầu ăn, cho tỏi và đậu đen vào phi thơm vàng.
• Cho mướp đắng và cà rốt vào xào cùng.
• Chỉ cần xào tầm 3 phút để các loại rau này mềm ra thì đổ thịt bò đã xào tái trước đó vào xào cùng.
• Xào đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều thì bạn nêm lại gia vị, thêm một chút hạt tiêu để món ăn có vị cay hấp dẫn nhé.
• Đặc biệt, mướp đắng xào thịt bò không thể thiếu được hương vị của một chút dầu mè. Bạn chỉ cần rắc một ít dầu mè, đảo đều và tắt bếp.

Xúc thịt bò xào mướp đắng ra đĩa, trình bày theo sở thích bạn nhé. Thưởng thức món ăn với cơm nóng thì chắc chắn bạn sẽ chỉ có cảm giác no chứ không muốn dừng lại đâu nhé.