Muffin cà rốt chà là
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng 100 gr(bột mì số 11)
- Bột nở 10 gr
- Cà rốt 100 gr
- Chà là 15 gr
- Trứng gà 1 quả
- Dầu thực vật 30 gr
- Sữa tươi 30 gr
Cách làm:
Sơ chế cà rốt:
- Cà rốt rửa sạch, gọt sạch vỏ, cắt miếng nhỏ.
Xay cà rốt:
- Bắc nồi lên bếp, cho cà rốt vào và đổ nước ngập mặt và luộc khoảng 10 – 15 phút cho cà rốt mềm thì vớt ra và nghiền nát.
Xay chà là:
- Cắt đôi chà là, bỏ hạt, sau đó xay nhỏ chà là.
Trộn hỗn trứng:
- Cho vào tô 30gr sữa tươi, 30gr dầu thực vật và 1 quả trứng sau đó dùng phới đánh đều hỗn hợp.
- Cho cà rốt đã nghiền vào hỗn hợp trứng và sữa trộn đều.
Trộn bột bánh:
- Rây vào tô hỗn hợp trứng ở trên 100gr bột mì đa dụng, 1.5gr bột nở (baking power). Trộn đều nhẹ tay hỗn hợp.
- Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.
- Cho chà là đã xay nhỏ vào và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Đổ khuôn và nướng bánh:
- Dùng cọ phết 1 lớp dầu lên khuông bánh bánh để bột bánh không bị dính. Cho bột bánh vào khuôn.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C 15 phút trước khi nướng để lò ổn định nhiệt.
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 – 20 phút. Lấy bánh ra để nguội.
Thành phẩm:
- Từng chiếc bánh muffin cà rốt chà là nở đều mềm xốp và ẩm, thơm phức mùi cà rốt kết hợp với vị ngọt tự nhiên của chà là tạo nên một món bánh vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, rất thích hợp với người ăn kiêng.
- Bánh sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với 1 tách trà nóng.
