Mực xào sả ớt

Mực xào sả ớt là một món ăn rất dễ chế biến với những nguyên liệu gia vị đơn giản và rất dễ tìm như sả, ớt,… Từng miếng mực xào thơm lừng, thấm đẫm gia vị sả ớt cùng sắc vàng óng ánh của màu bột cà ri càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn này. Còn gì thú vị hơn là sau một ngày làm việc mệt mỏi, cả nhà cùng quay quần bên nhau, cùng làm và cùng thưởng thức một món ăn ngon. Món ăn này không đòi hỏi cách làm cầu kì, vì thế bạn không cần phải tốn quá nhiều thời gian để chế biến mà vẫn có một món xào ngon đúng điệu và đầy đủ dưỡng chất cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:

• Mực ống làm sạch: 500g
• Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
• Hành lá: 3 cây
• Ớt hiểm, tỏi băm
• Muối, đường, dầu ăn, bột cà ri, bột ngọt

Cách làm:

• Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.
• Mực cắt khoanh ướp với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, 1/2 thìa bột cà ri, 1 thìa tỏi băm.
• Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra.
• Tiếp tục dùng dầu vừa chiên sả, phi thơm phần tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều.
• Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.