Mực xào chua cay

Bạn đã tham khảo hết tất cả các món ăn trên mà vẫn chưa vừa ý? Sở thích của bạn là một món ăn phải có đầy đủ cả 2 vị chua và cay nồng? Vậy thì món mực xào chua cay sau đây sẽ đáp ứng được ngay yêu cầu của bạn. Mực xào chua cay có đầy đủ cả hai vị chua cay kết hợp với nhau tạo nên một hương vị rất riêng và độc đáo sẽ giúp cho mâm cơm gia đình của bạn thêm hoàn hảo và đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống mỗi ngày.

Nguyên liệu:

• 1 con mực to
• 5 quả cà chua bi
• 2 trái ớt đỏ khô
• 1 trái ớt dài
• 1 muỗng cafe ớt bột
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• ½ quả chanh
• 1-2 muỗng canh giấm ăn

Cách làm:

• Thêm một chút giấm vào nước để rửa mực và làm sạch phần ruột mực. Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên. Lần lượt kéo từng phía, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ hoàn toàn được phần da mực. Tiếp đến, rạch những đường xéo đều nhau lên thân mực để tạo đường vân.
• Cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho mực vào trụng sơ rồi nhanh chóng vớt ra.
• Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Vắt nửa quả chanh vào bát cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe ớt bột rồi trộn đều. Nếu gia đình bạn ăn mặn hơn thì có thể thêm nước mắm, tương ớt.
• Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, cho ớt, cà chua đã thái nhỏ vào đảo đều cùng hỗn hợp gia vị. Tiếp đến cho mực vào đảo cùng thật nhanh tay trên lửa lớn, khi gia vị thấm đều và cạn sệt thì tắt bếp.