Món Khâu nhục

Khâu nhục hay nằm khâu là một món ăn ngon không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người Quảng ninh. Khâu nhục hay nằm Khâu là những tên gọi người ta dành riêng cho món ăn này. Khâu nhục ăn ngon nhất là khi còn nóng, ăn kèm với xôi hoặc cơm. Ban đầu chỉ là món ăn của mảnh đất Tiên Yên nhưng chính vì sự độc đáo và hương vị đặc trưng khâu nhục đã trở thành món ăn nổi tiếng của tỉnh Quảng Ninh.

Khâu nhục là món thịt ba chỉ hầm cách thủy, có một hương vị rất đặc trưng. Những vùng miền khác nhau được chế biến theo những cách khác nhau nhưng có một điểm chung là khâu nhục có hương vị đặc trưng của thịt. Để làm được món khâu nhục thơm ngon thì thịt lợn là một nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Để có được miếng thịt làm khâu nhục ngon, người mua thịt phải biết cách chọn những miếng thịt tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng đặc biệt là miếng thịt không bị mỡ quá cũng không bị nạc quá.