Món chiên xào quá nhiều dầu, không giòn

Nguyên nhân: Bạn cho nhiều dầu hoặc không đủ nóng
Cách khắc phục: Khi món ăn mềm hoặc nhiều dầu bạn có thể đảo lại 1 lần nữa khi dầu đã nóng vì nếu dầu quá nguội thức ăn cho vào sẽ hút dầu nên sẽ càng ngấm nhiều dầu hơn.