Món canh vịt nấu khoai sọ
Nếu nhà bạn yêu thích món vịt om khoai sọ đơn giản phổ biến, thì món canh vịt nấu khoai sọ là một trong những món canh ngon vào mùa đông lạnh không thể bỏ qua. Thịt vịt nhiều chất dinh dưỡng, vị thịt dai dai, cùng với vị bùi, ngọt của khoai sọ sẽ khiến các thành viên trong gia đình của bạn khó có thể cưỡng lại được. Kết hợp cùng với củ cà rốt giòn và ngọt thanh càng tăng thêm cảm giác ngon miệng hơn cho bữa cơm gia đình càng thêm vui vẻ, ấm áp.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: nửa con
- Khoai sọ: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Nước dừa: 1 quả
- Tỏi, gừng, hành, hạt tiêu, mùi tàu
- Các gia vị nêm khác
Cách làm:
- Thịt vịt đem bóp với muối và rượu cho đỡ hôi, rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ, sao cho vừa ăn là được. Đem thịt vịt ướp với tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, gừng và các gia vị khác, để khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt để chế biến ngon hơn.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt tỉa hoa theo yêu thích. Khoai sọ cũng gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, dày hơn cà rốt, để khi nấu không bị bể và nát. Nếu sau khi cắt xong vẫn chưa nấu thì có thể ngâm với nước cho đỡ bị đen.Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Hành, mùi tàu đem rửa sạch, thái nhỏ, để ráo nước.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1-2 muỗng dầu ăn vào. Đợi dầu nóng lên rồi cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo cho thịt vịt vào, xào sơ qua cho thịt săn lại, cho tiếp khoai sọ vào, nêm một ít gia vị, đảo đều tay khoảng vài phút thì đổ nước dừa vào nồi. Nấu sôi lên thì cho lửa nhỏ lại ninh đến khi thịt vịt chín mềm thì cho tiếp cà rốt vào đun cùng thịt.
- Đợi cà rốt chín nêm lại lần nữa cho vừa ăn, sau đó cho các rau mùi tàu, hành lá đã thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp cho ra bát và thưởng thức.
