Miến xào nấm bầu

Nguyên liệu

• Miến khô 250 gr
• Nấm đông cô 50 gr
• Bầu 200 gr
• Cồi sò điệp 100 gr(Khô)
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ớt 1 trái
• Gừng băm 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Ngâm nấm đông cô sau đó cắt thành miếng. Miến cũng đem ngâm trong nước cho mềm. Sò điệp khô thì ngâm mềm rồi cắt nhỏ. Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, thêm gừng băm, tỏi băm, bầu vào xào. Tiếp theo cho nấm, sò điệp, 1 muỗng cà phê dầu hào,1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào trộn đều.
• Giảm nhiệt độ của bếp xuống mức vừa, thêm miến, ớt cắt lát, dầu mè vào hỗn hợp trên. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.