Mì xào bò rau cải
Tín đồ của các món ăn từ mì thì không ai không biết món mì xào bò huyền thoại này đâu nha. Mì xào bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cùng vị ngọt của rau củ. Một chút chút cay nhẹ của tương ớt hòa với vị ngon ngọt đậm đà của nước dùng giúp cho món mì xào thêm đậm đà và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Mì gói 4 gói
- Thịt bò 400 gr
- Cải thìa 500 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 2 muỗng
- Dầu mè 1 muỗng
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến:
Sơ chế và ướp thịt bò
- Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi xắt mỏng, cho vào tô to.
- Ướp thịt cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh dầu mè và 1/2 số hành tỏi băm, trộn đều cho thịt ngấm gia vị rồi bọc màng bọc thực phẩm lại cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút.
- Mách nhỏ: Để thịt bò không bị tanh khi chế biến thì sau khi xắt mỏng thịt bạn ướp với 1 chút gừng hoặc tỏi băm nhé!
Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
- Cải thìa mua về bạn bỏ gốc, tách lá, cắt đôi những cọng quá dài rồi rửa thật sạch với nước muối, sau đó vớt ra rổ để ráo.
- Hành tỏi bỏ gốc, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, nhặt sạch lá sâu héo, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Đun 1 nồi nước sôi, cho mì gói vào trụng cho sợi mì nở mềm vừa tới thì vớt ra để ráo nước.
Xào mì bò:
- Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo nóng đều thì cho 2 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
- Khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho cải thìa vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường, xào nhanh tay cho đều gia vị.
- Sau 3 - 5 phút thấy rau vừa chín tái thì bạn cho phần thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào xào trên lửa to, đảo liên tục cho các miếng bò chín đều. Bò chín tái và săn thịt thì bạn cho mì đã trụng mềm vào đảo đều với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường.
- Đảo đều cho mì trộn lẫn với rau và thịt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó bạn cho hành lá và ngò rí cắt khúc vào cùng 1 ít tiêu xay, đảo thêm 1 phút cho hành chín rồi tắt bếp.
- Cho mì xào ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng được dọn ra thưởng thức cùng nước tương và tương ớt thơm ngon rồi.
Thành phẩm:
- Vậy là chỉ với các nguyên liệu đơn giản, thao tác dễ làm, ai trong chúng ta cũng có thể thực hiện món mì xào bò rau cải thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.
- Mì xào bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò cùng vị giòn ngọt của rau cải thìa, thêm chút cay nhẹ của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà.
- Đây là món ăn cực kì thích hợp cho buổi sáng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.
