Mì udon xào trứng cà chua
Nguyên liệu:
- Mì udon 200 gr (có thể chọn mì tươi hoặc khô)
- Tôm 100 gr
- Cà chua chín 1 quả
- Trứng gà 2 quả
- Sốt cà chua 220 gr (khoảng 1 chén cơm)
- Hành boa rô 1 nhánh (vừa)
- Nước lọc 70 ml
- Ngò tây 1 ít(Parsley)
- Ớt bột 1 ít
- Muối/ Tiêu 1 ít
- Dầu ăn 50 ml
Cách làm:
- Sơ chế các loại rau củ quả:
- Cà chua sau khi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt thành những miếng nhỏ.
- Làm tương tự với hành boa rô.
- Sơ chế tôm:
- Rửa sạch tôm với nước, sau đó bóc vỏ và lấy chỉ tôm. Cho phần thịt tôm để ra dĩa.
- Làm trứng chiên:
- Đập 2 quả trứng vào tô, cho vào đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi đánh đều.
- Cho chảo lên bếp làm nóng. Cho vào chảo 1 ít dầu ăn rồi hạ nhỏ lửa. Đổ hỗn hợp trứng vừa đánh lên chảo, dùng đũa đảo nhẹ cho trứng chín đều.
- Lưu ý: Để giữ độ béo, chỉ nên cho trứng chín vừa, không nên chiên trứng quá chín.
- Làm sốt cà chua:
- Cho chảo lên bếp sau đó cho dầu vào. Đợi dầu nóng thì cho cà chua vào, đảo đều. Đến khi cà chua bắt đầu mềm thì cho tôm vào.
- Bạn có thể cho thêm thịt ba chỉ, thịt gà hoặc các nguyên liệu khác mà bạn thích.
- Cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và tiếp tục đảo đều.
- Tiếp đến, lấy 220gr sốt cà chua, cho vào hỗn hợp và đảo đều, đun đến khi sôi. Có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê ớt bột để tăng vị cay và 1 ít ngò tây để món mì xào thơm ngon hơn.
- Cho thêm 50 - 70ml nước lọc để khi cho mì vào sẽ mềm hơn (Trường hợp nếu bạn luộc mì trước thì không cần cho thêm nước).
- Xào mì udon:
- Lấy 200gr mì udon tươi cho vào chảo, đảo đều.
- Mách nhỏ: Nếu dùng mì khô thì bạn phải luộc mì trước nhé!
- Có thể cho thêm nước hoặc sốt cà chua nếu cần.
- Đun đến khi thấy sợi mì udon tách nhau ra là được.
- Cho trứng chiên ở trên vào đảo đều, đến khi các nguyên liệu áo đều nước sốt. Cho hành baro đã cắt nhỏ vào. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
- Thành phẩm: Chỉ cần cho mọi thứ ra dĩa là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Sợi mì udon dai mềm hòa quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà thơm ngon tuyệt vời. Các bạn cùng với cơm cũng rất ngon nhé!
