Mì trộn phô mai bạch tuộc cay
Nguyên liệu
- Mì gói Hàn Quốc 120 gr(1 gói)
- Bạch tuộc 500 g
- Phô mai đun chảy 300 g
- Hành tây 50 g
- Hạt nêm 1/2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Hành boa rô 5 g
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, nồi, chén bát,...
Cách làm:
- Sơ chế bạch tuộc:
- Bạch tuộc mua về bạn đem rửa sạch và sơ chế theo các bước sau đây:
- Đầu tiên, bạn dùng dao cắt ngay phần dưới mắt của bạch tuộc để tách phần thân và xúc tua ra riêng.
- Bước tiếp theo bạn cần tiến hành là loại bỏ phần nội tạng bên trong của bạch tuộc như sau:
- Bạn giữ lấy phần thân, sao cho phần mắt bạch tuộc hướng xuống đất, rồi lấy kéo đưa song song với mặt đất, đưa vào phần gáy và cắt.
- Sau đó, xé đôi thân và dùng dao loại bỏ tất cả những nội tạng bên trong.
- Cho bạch tuộc vào tô và bóp kỹ với muối, bóp thật kỹ để loại bỏ và rửa sạch chất nhờn cùng mùi tanh của bạch tuộc nữa đấy.
- Sau cùng, bạn rửa thật sạch bạch tuộc lại với nước, cắt miếng vừa ăn và cho ra rổ để ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tây bạn đem rửa sạch, cắt múi cau và ngâm trong một chậu nước nước lạnh trong 10 phút để bớt vị hăng.
- Tương tự, hành boa rô bạn bỏ lá úa, hư, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ướp bạch tuộc:
- Bạn cho 500g bạch tuộc cắt vừa ăn, 50g hành tây vào một tô lớn cùng với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt Hàn quốc, 2g ớt bột, rồi bạn trộn đều ướp 30 phút cho thấm đều gia vị.4Trụng mì
- Bạn đun một nồi nước cho thật sôi, sau đó lấy mì ra cho mì vào nồi, trụng thật nhanh trong vòng 10 giây thì vớt ra ngay và cho mì vào vào tô nước lạnh trụng lại rồi vớt ra để ráo. Việc này sẽ giúp sợi mì dai và giòn hơn.
- Làm mì trộn phô mai bạch tuộc:
- Bạn cho 5g hành boa rô vào chảo phi thơm rồi cho bạch tuộc đã ướp vào xào chín. Kế đến, bạn cho mì Hàn quốc đã trụng vào chảo, trộn đều với bạch tuộc sốt cay.
- Cuối cùng đun chảy phô mai và rưới lên phần trên của món ăn là hoàn thành.
- Thành phẩm:
- Món mì trộn bạch tuộc phô mai mang lại hương vị rất đặc biệt nhờ sợi mì dai dai, sự cay cay mằn mặn từ bạch tuộc hòa cùng sự béo bỡ của phô mai, đây chắc chắn sẽ là món ăn lí tưởng cho ngày cuối tuần của bạn và gia đình.
