Mì tôm xào tim cật
Top 1 trong Top 15 Cách chế biến món ăn từ mì gói
Nguyên liệu:
- 3 gói mì tôm
- 100 gram tim heo
- 150 gram cật heo
- 1/2 củ hành tây
- 300 gram rau cải ngọt
- 30 gram nấm hương
- 3 nhánh tỏi
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu hào, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Dùng dao xẻ dọc quả tim lợn, loại bỏ máu đông bên trong, rửa sạch với nước muối rồi cắt miếng vừa ăn. Cật xé bỏ lớp màng trắng bao bên ngoài rồi xẻ dọc quả cật để loại bỏ lớp màu trắng ở giữa quả cật. Rửa lại với muối rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Cắt miếng vừa ăn như tim. Cho tim và cật vừa thái vào tô lớn, nêm vào ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay rồi đảo đều, ướp để các nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Ngâm mì tôm trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút và để ráo.
- Bước 2: Xào nguyên liệu: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm khoảng nửa phút rồi cho bát tim cật vừa ướp vào. Xào trên lửa lớn khoảng 5 – 7 phút ở nhiệt độ cao rồi trút ra bát. Bắc chảo lại bếp, thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, cho cải và nấm hương vào xào khoảng 1 phút với lửa lớn. Thêm vào 1 muỗng rưỡi dầu hào, đảo thêm khoảng 1 phút thì thêm mì, tim cật vừa xào và 1 muỗng xì dầu vào, xào trên lửa lớn khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
