Mề gà xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

• Mề gà 400 gr
• Bơ 40 gr
• Tương ớt 30 gr
• Tỏi băm 30 gr
• Hành lá 30 gr
• Nước 40 ml
• Hạt nêm 1/3 muỗng canh
• Đường 1/3 muỗng canh
• Nước tương 2 muỗng canh
• Ớt băm 1/2 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế mề gà:

• Mề gà cắt bỏ phần mỡ, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ mề gà với một ít gừng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau khi luộc xong ngâm mề gà vào nước lạnh để giữ được độ giòn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Tỏi và ớt đem băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Xào mề gà bơ tỏi:

• Cho 40 gr bơ vào chảo, khi bơ nóng chảy thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho mề gà vào xào, nêm vào 30 gr tương ớt, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương.
• Xào đên khi mề gà gần chín thì cho hành lá vào, xào và đảo đều nốt đến khi chín thì tắt bếp.