Mật ong
Gia lai có diện tích đồi núi lớn với những cánh rừng xanh bạt ngàn, trải dài. Không chỉ tạo điều kiện thuận lợi để phát triển kinh tế mà còn là điểm đến hấp dẫn của nhiều du khách trong và ngoài nước. Diện tích rừng lớn cũng tạo điều kiện cho các loài ong sinh trưởng, phát triển và làm mật, từ đó tạo nên loại đặc sản mật ong rừng Gia Lai trứ danh. Để có được những lít Mật ong rừng thơm ngon, chất lượng, những người thợ phải lặn lội vào tận trong rừng sâu để theo dõi, quan sát tập quán sinh học của loài ong, từ đó biết được ong thường làm tổ những nơi nào, mùa nào thì cho mật nhiều và ngọt nhất. Sau khi lấy về, mật ong được vắt riêng ra và bảo quản trong những chai thủy tinh để giữ được chất lượng tốt nhất.
Mật ong hầu như có ở khắp nơi trên cả nước nhưng dường như không ở đâu sánh được với mật ong rừng Gia Lai. Bởi nơi đây là vùng đất đỏ 3 gian trù phú màu mỡ của Tây Nguyên, khí hậu 2 mùa mưa nắng rõ rệt, các loại hoa rừng phong phú và đa dạng giúp ong dễ dàng tìm được hoa để làm mật, mang lại những giọt mật ngon ngọt, chất lượng nhất. Mật ong rừng Gia Lai có mùi thơm tự nhiên, màu vàng óng ánh, trong suốt, độ đặc quánh cao. Khi để càng lâu độ kết dính càng cao, để trong tủ lạnh sẽ không bị đóng đường dưới đáy và không bị đông lại, khi lắc nhẹ sẽ có khí ga nổi lên và lấy đũa quấy vẫn giữ nguyên độ trong của mật ong trong khi mật nuôi hay mật pha tạp sẽ bị chuyển sang màu đục. Khi ăn có vị ngọt thanh khiết, không bị cảm giác ngọt khé cổ như mật ong nuôi bằng đường.
