Maidô ở Lima, Pêru
Maido ở Lima, Peru là một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới, mang hương vị mới mẻ của ẩm thực Nikkei. Được xếp hạng là Tốt nhất Mỹ Latinh trong ba năm liên tiếp và thường xuyên nằm trong danh sách 50 Tốt nhất Thế giới, Maido là nơi các di sản văn hóa Peru và Nhật Bản của Mitsuharu 'Micha' Tsumura va chạm trên đĩa. Cảnh quan ẩm thực của Lima bao gồm nhiều loại nguyên liệu với các món đặc sản chủ yếu dựa vào hải sản, khoai tây và thịt lợn. Một phong cách ẩm thực ít được biết đến hơn, được gọi là Nikkei, đã phát triển cùng với sự di cư của những người nhập cư Nhật Bản đến Peru vào thế kỷ 20, tạo ra một nền ẩm thực kết hợp độc đáo. Tại Maido, ẩm thực Nikkei luôn dẫn đầu, giới thiệu các nguyên liệu của Peru với kỹ thuật nấu nướng của Nhật Bản.
Bước vào phòng ăn thông minh của Maido, với những sợi dây dày được treo một cách nghệ thuật trên toàn bộ trần nhà, cuộc tấn công vào các giác quan bắt đầu ngay lập tức khi đội phục vụ đồng thanh hô 'maido' ('chào mừng' trong tiếng Nhật) với từng nhóm khách mới đến. Gọi món từ quầy sushi, chọn và trộn từ thực đơn gọi món hoặc thưởng thức thực đơn nếm thử 'Trải nghiệm Nikkei'. Hải sản đóng vai trò hàng đầu, với món ceviche quốc gia của Peru không thể bỏ qua. Các món nổi bật khác bao gồm sườn ngắn thịt bò được nấu trong 50 giờ và mềm đến mức chỉ cần dùng thìa để cắt ngay tại bàn.
