Lươn om khoai sọ

Nguyên liệu:

• Lươn: 200gr
• Khoai sọ: 300gr
• Ớt hiểm: 2 trái
• Sả băm, tỏi băm
• Rau om, ngò gai
• Tiêu, đường, nước mắm
• Dầu điều, dầu ăn
• Hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Lươn sơ chế rửa sạch cùng với nước gừng cho hết nhớt, cắt khúc dài khoảng 3 cm. Ướp lươn cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu bột và 2 thìa dầu điều trong khoảng 20 phút
• Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho khoai sọ vào chảo dầu nóng chiên sơ
• Bước 3: Ớt hiểm đập dập. Rau mùi, ngò gai rửa sạch và thái nhỏ
• Bước 4: Tiếp đến cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Cho lươn vào xào, khi thịt lươn săn lại thì cho tiếp khoai sọ, ớt hiểm và 1 chút nước nóng vào om. Nêm 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa đường om nhỏ lửa. Khi nước gần cạn thì nêm lại gia vị và tắt bếp.