Lươn om hoa chuối
Nguyên liệu:
- Thịt lươn 500 gr
- Thịt ba rọi 300 gr
- Hoa chuối 600 gr
- Nước dừa 100 ml
- Mắm tôm và mẻ 1 muỗng canh
- Hành khô 50 gr
- Gừng và tỏi. 50 gr
- Rau gia vị 100 gr(lá ngổ/ ngò/ tía tô/ hành hoa...)
- Gia vị 50 gr(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm...)
Cách chế biến:
Ướp gia vị cho lươn và thịt
- Lươn sau khi làm sạch, cắt khúc vừa ăn ướp với 1muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng hạt tiêu, trộn đều và ướp trong 30p.
- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm và 1,2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
- Hoa chuối cắt nhỏ, rửa sạch, để ráo. Cho hoa chuối vào một cái tô lớn,sau đó cho vào đó 1 muỗng mẻ, 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa nước mắm ngon rồi trộn lên cho đều.
- Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ hoặc thái lát mỏng đều được. Các loại rau ngò, tía tô, lá ngổ bạn nhặt sạch, rửa dưới nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
Làm lươn om hoa chuối
- Cho hoa chuối, lươn, thịt ba rọi vào nồi, sau đó cho nước dừa vào om trong khoảng 30-40 phút để lươn, thịt ba rọi chính và thấm gia vị.
Thành phẩm
- Lươn om hoa chuối là một món ăn dân dã, đậm đà vị ngọt từ lươn từ hoa chuối, mùi vị thơm đặc trưng của mắm tôm, ăn cơm rất bắt miệng.
