Lươn kho gừng
Nguyên liệu:
- Lươn: 300 gam
- Gừng: 1 củ to
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, nước hàng, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, giấm, hạt tiêu.
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
- Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc và tước sợi.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Lươn: Làm sạch hết nhớt, rửa sạch với muối và giấm. Vớt ra để ráo và xắt khúc khoảng 4 cm, ướp với một chút muối, tiêu, hạt nêm, đường, hành tím và để trong khoảng 10-15 phút.
Cách thực hiện:
- Làm nóng chút dầu, cho gừng và ớt vào đảo qua, cho lươn vào rồi tới nước hàng + 1 bát con nước, 1 chút nước mắm và đun liu riu.
Thành phẩm:
- Duy trì lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sền sệt, trong quá trình đun nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng. Khi lươn chín, các bạn rắc thêm chút hạt tiêu, hành lá. Tắt bếp, bày lươn ra đĩa và trang trí.
