Lòng non trộn mắm chua cay

Nguyên liệu:

• Lòng non heo 500g (1 bộ lòng)
• Lá chanh: 5 lá
• Sả 2 cây
• Chanh 1 quả
• Ớt cay 2 quả
• Tỏi 1 củ

Dụng cụ thực hiện: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,...

Cách làm:

• Sơ chế và luộc lòng:
  • Bạn lấy lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút.
• Cắt lòng:
  • Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.
• Pha nước mắm:
  • Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.
• Trộn lòng với nước mắm:
  • Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10 - 15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.
• Thành phẩm:
  • Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh chắc chắn sẽ là món nhậu hoàn hảo cho bạn và gia đình.