Lẩu thập cẩm nước lẩu truyền thống

Nguyên liệu:

• Gà ta loại ngon
• Hải sản gồm: tôm, ngao, mực...
• Thịt bò: gân bò, ba chỉ bò...
• Đâu phụ
• Nấm các loại: nấm mỡ, nấm kim châm, nấm hương...
• Rau nhúng lẩu: tùy theo ý thích mà bạn có thể lựa chọn các loại rau củ như: cà chua, rau cần, cà rốt, rau muống, rau rút, chuối bào...
• Bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm

Sơ chế:

• Gà sau khi làm sạch lông, cần chà xát muối quanh bề mặt rồi rửa lại lần nữa. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn. Phần xương sống, xương bụng, chân, cổ, cánh gà đem đi ninh để làm nước dùng. Phần lườn, nạnh đùi, đùi gà ướp cùng sả, ớt và các loại gia vị
• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng và bản to rồi đem ướp. Thịt bò cần được thái mỏng và bản to để lúc ăn được đẹp mắt và không bị dai. Nếu bạn không thể tự thái thịt bò, hãy nhờ người bán thịt thái hộ luôn từ lúc mua
• Rửa thật sạch các loại hải sản: ngao, tôm, mực,... rồi cho mỗi loại ra 1 đĩa riêng. Bạn có thể bỏ trước đầu tôm đi. Tuy nhiên, hàm lượng canxi trong bộ phận này của tôm rất cao, tốt nhất vẫn nên giữ lại dùng
• Ngâm rau, nấm vào nước muối pha loãng. Rửa sạch rồi để riêng từng loại cho ráo nước

Cách nấu nước lẩu:

• Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào đến khi ra màu
• Đổ thêm nước dùng(nước ninh xương gà), nêm sa tế, đường và gia vị các loại cho vừa miệng
• Sau khi nồi lẩu sôi thì cho lần lượt thịt gà, hải sản, thịt bò, đồ nhúng vào là được