Lẩu sữa đậu nành chay

Nguyên liệu:

Cách làm:

Gà xé đem ngâm với nước cho mềm và nở ra rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước. Sau khi gà xé để ráo nước thì ướp một chút gia vị gồm muối, tiêu, đường, hạt nêm chay để chúng ngấm gia vị, khi ăn sẽ thêm đậm đà hơn.
Nấm bào ngư, nấm kim châm đem cắt bỏ gốc. Nấm đùi gà cắt từng lát mỏng vừa ăn. Nấm đông cơ đem cắt làm đôi.
Đối với cải thảo, tần ô, hành ba rô đem cắt khúc.
Cà rốt cắt lát không quá mỏng.
Đậu hũ cắt miếng vuông, phải cắt cẩn thận và không quá nhỏ vì sẽ làm chúng bị nát.
Thay vì ninh xương để nấu nước dùng như lẩu mặn thì lẩu chay được nấu từ sữa đậu nành. Chỉ cần hòa 1 lít sữa đậu nành với 1 lít nước cho vào nồi rồi đun sôi lên. Cho tiếp các nguyên liệu khác vào nồi gồm táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, cà rốt. Nấu thêm khoảng 10 phút.
Khi nước dùng sôi thêm một chút thì hãy cho gà xé vào là xong. Khi ăn từ từ thêm rau, nấm, mì, bún vào ăn kèm.

Khách quan đầy đủ chính xác