Lẩu mắm Đồng Tháp

Đồng Tháp - nơi được thiên nhiên ban tặng nhiều sản vật vô cùng giá trị, chính vì thế mà người dân nơi đây đã sáng tạo, chế biến nhiều món ăn mang hương vị đặc trưng say đắm lòng du khách mỗi khi có dịp đến Đồng Tháp. Một trong những món ăn tuyệt vời đó chính món lẩu mắm. Nếu có dịp ghé thăm Đồng Tháp, nhất định hãy thử món lẩu mắm trứ danh này một lần bạn nhé!

Để có được một nồi lẩu mắm đúng chất Đồng Tháp, khâu chuẩn bị mất khá nhiều thời gian. Trước tiên là các loại rau nhúng lẩu, món lẩu mắm càng nhiều rau càng hấp dẫn. Ngó sen, bông súng, rau nhút, hẹ, cải thảo, cải xanh, rau muống, rau ngổ, cần đước, đậu rồng, tai tượng, tần ô, rau đắng, càng cua, bông so đũa, bông điên điển, giá, hoa chuối… để nhúng khi lẩu vừa sôi. Nguyên liệu chính của món lẩu mắm chính là mắm. Có nhiều loại mắm như mắm lóc, mắm trèn, mắm sặc, mắm chốt nhưng nổi trội hơn cả là mắm cá linh. Cùng với đó, để nồi lẩu thêm đậm đà ngon ngọt cần có thịt ba chỉ (ba rọi), nước xương hầm.

Khi ăn lẩu, tùy theo sở thích mỗi người, có thể trụng rau sống vào nồi để rau vừa chín tới hoặc ngắt từng nhúm rau vào bát sau đó chan nước lẩu kèm thêm thịt ba rọi, một miếng cá, vài lát ớt, kèm chút bún và nhâm nhi với vài ly rượu. Vị ngòn ngọt, mằn mặn thơm ngậy của mắm, cộng với béo ngọt của thịt, cá tươi, rồi thêm nữa là vị thơm lừng của bông điên điển, đắng nhẹ của tai tượng, vị ngọt giòn cùa rau nhút, thanh mát của bông súng đồng, vị cay nồng và thơm ngát của rượu sen…sẽ đánh thức các vị giác của du khách khi thưởng thức.