Lẩu chao chay

Nguyên liệu:

• 200 gr chả lụa chay
• 200 gr khoai môn
• 1 miếng tàu hũ non
• 1 ít tàu hũ ky
• 200 gr rau tần ô
• 100 gr hoa thiên lý
• 100 gr bông bí
• 200 gr cải thìa
• 100 gr nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch để ráo.
• 1,5 lít nước dùng rau củ
• Gia vị: đường+ 3 muỗng chao trắng + 2 muỗng chao đỏ + 1 muỗng gừng băm nhỏ + 2 muỗng sả băm + 2 muỗng nước cốt dừa.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn, chiên sơ.
  • Khoai môn cắt miếng vừa ăn, chiên sơ.
  • Tàu hũ non, cắt miếng vuông.
  • Tàu hũ ky chiên giòn.
  • Nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch để ráo.
  • Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.
• Nấu nước lẩu:
  • Chuẩn bị 1 chiếc nồi cỡ vừa hoặc lớn tùy lượng nước dùng, nấu sôi nước dùng, cho tiếp khoai môn, nấm rơm vào nồi nước lẩu, nêm cùng 1 chút đường.
  • Làm nóng chảo dầu ăn, cho gừng băm , sả băm vào phi thơm, cho tiếp chao trắng, chao đỏ, xào đều để hỗn hợp thơm ngậy thì bắc xuống cho vào nồi nước dùng vừa sôi.
  • Chuẩn bị bếp cồn hoặc bếp ga du lịch, đặt nồi lẩu lên bàn rồi bày các loại rau ra xung quanh là có thể thưởng thức rồi.