Làng nghề nem Lai Vung - Đồng Tháp
Lai Vung là một huyện của tỉnh Đồng Tháp rất nổi tiếng mới món nem chua. Đây là một trong những đặc sản hấp dẫn nhất của du lịch miền tây. Theo những người làm nem ở đây kể lại thì vài chục năm về trước, bà Tư Mặn và ông La Văn An chính là người làm nem đầu tiên ở vùng đất này. Ban đầu nem Lai Vung được làm để cúng trong các dịp giỗ chạp, lễ tết. Sau này người dân thấy dễ làm và cũng đơn giản nên quyết định học để bán. Thời điểm 1980 - 1990 có thể xem là cực thịnh của nem Lai Vung trên các bến phà ở Mỹ Thuận hay dọc theo QL1 địa phận của huyện Cái Bè thì thấy chỗ nào cũng bày bán nem Lai Vung. Tiếng lành đồn xa, nem Lai Vung ngày càng trở nên nổi tiếng ở khắp các tỉnh thành khu vực miền Nam. Hình thành từ hơn 60 năm nay, nem Lai Vung được biết đến là một trong những làng nghề cổ truyền lâu đời tại địa phương, câu ca "Lai Vung xứ sở lạ lùng Nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say" như lời mời gọi, giới thiệu với du khách gần xa về món nem trứ danh của Tỉnh Đồng Tháp.
Về Lai Vung mới biết nghề làm nem đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ và trải qua rất nhiều công đoạn từ khâu lựa chọn thịt, quết thịt, đến chọn da thái bì, lá dong để gói hay phần gia vị tiêu, tỏi, ớt... Để có được một miếng nem ngon thì tỉ lệ phải là 8 phần thịt hai phần bì, gia vị phải thật cân đối, khi gói cũng phải đều tay nên chỉ có những người thợ lành nghề mới tạo ra những chiếc nem với hương vị đậm đà khó quên. Tại đây, du khách bắt gặp những người đã dành cả đời mình gắn bó với nghề làm nem truyền thống này. Chính vì thế cũng không khó giải thích, khi đất Lai Vung có rất nhiều thương hiệu nem Lai Vung nổi tiếng ngon, đều có tuổi như nem Út Thẳng, Nem Tư Minh, Nem Năm Thơ… Đặc sản nem Lai Vung nức tiếng với hương vị ngon đặc biệt. Khi du lịch Đồng Tháp, đến với làng nem này, nhất định bạn đừng tiếc chút ít thời gian để tham quan và thong thả thưởng thức từng miếng nem tươi đỏ, thơm nồng mùi tỏi, vị cay hạt tiêu đen. Để cảm nghiệm thực thụ, cái hồn làm nên món nem ngon nổi tiếng này, được chắt chiu từng chút và trải qua nhiều thế hệ chứ không chỉ là từ nguyên liệu ngon hay cách chế biến mang tính truyền thống bạn nhé.
Địa chỉ: Xã Tân Thành, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp.
