Kimchi Bibim Guksu - Mì Trộn Kim Chi
Nếu bạn không thích ăn mì trộn với nước dùng thì bạn có thể chọn món Kimchi Bibim Guksu. Người ta trộn mì chung với các loại rau thái nhỏ, dưa chuột và kim chi cay rất đặc trưng của Hàn Quốc vào. Trong những bữa trưa hè nóng nực thì mì trộn kim chi là một sự lựa chọn hoàn hảo nhất vì bạn chỉ mất vài phút là có được một đĩa mỳ cay nồng và vô cùng thơm ngon. Món mì trộn bibim guksu kích thích sự thèm ăn, đặc biệt là vào mùa hè nhờ hương vị độc đáo từ thịt bò, thịt lợn, nấm, rau và ớt. Ngày xưa, người ta rất chuộng ăn món này cả vào mùa hè lẫn mùa đông.
Món mì trộn Bibum guksu còn có tên gọi khác là Goldongmyeon có nghĩa là ‘nắn thẳng xương cốt’. Trong cuốn Dongguk Sesegi 1849, cuốn sách ghi lại các phong tục nghi lễ diễn ra trong suốt 12 tháng trong 1 năm của Hàn Quốc có viết “ món Goldongmyeon là món trộn với lê, hạt dẻ, thịt bò, thịt lợn trong khi đó món mì lạnh naengmyeon là món trộn giữa các nguyên liệu như miến, kim chi củ cải, kim chi bắp cải và thịt lợn”. Món mì trộn Bimbim guksu cũng tương tự như món mì lạnh, là món ăn rất phổ biến thời Joseon. Không chỉ những người dân bình thường mà vua chúa sống trong cung cũng rất chuộng món mì trộn này.
