Không nên sử dụng thịt từ động vật bị ốm hoặc chết bệnh.
Trong quá trình giết mổ, người giết mổ dễ dàng hít phải những mầm bệnh xung quanh động vật. Đây là con đường lây nhiễm nhiều bệnh nguy hiểm. Đặc biệt là khi giết mổ gia cầm vi-rút cúm có thể lây từ gia cầm sang người. Việc nhúng nước sôi không đủ giết chết mầm bệnh. Do đó, không nên sử dụng gia cầm ốm, chết làm thực phẩm.