Hủ tíu Sa Đéc

Hủ tíu là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng và phổ biến. Có thể bạn đã ăn món này ở rất nhiều nơi, nhưng đừng vì thế mà bỏ qua nó khi đến Đồng Tháp. Nói đến hủ tiếu ngon ở Đồng Tháp người ta sẽ nghĩ tới ngay hủ tíu Sa Đéc.

Với làng nghề làm bột nổi tiếng lâu đời, tạo ra những sợi hủ tiếu dai ngon nức tiếng một vùng, đã đến Sa Đéc mà không ăn hue tiếu thì quả là một điều tiếc nuối cho các thực khách. Hủ tíu Sa Đéc có sợi mềm, không bở, không dai, màu trắng sữa và rất thơm. Đặc biệt, nước dùng rất thơm, ngọt thanh nhưng không quá béo ngậy do được hầm từ xương trong nhiều giờ kèm với tôm, mực khô, củ cải trắng. Khi có khách gọi, đầu bếp sẽ cho hủ tiếu vào giá trụng vào nước sôi cho chín sau đó cho vào tô đảo điều cọng hủ tiếu, rắc chút thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan… cùng hành lá và ngò băm nhuyễn lên trên rồi mới chan nước dùng vào, sau đó rắc thêm chút tiêu xoay và hành phi tất cả hòa quyện tạo nên mùi hương khó cưỡng lại được.

Mỗi phần hủ tíu được phục vụ kèm đĩa giá, rau sống, xì dầu, ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Khi ăn, bạn chỉ cần cho một ít xì dầu, vắt một lát chanh thêm xíu ớt ngâm sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại rồi từ từ thưởng thức, sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời của hủ tíu Sa Đéc.