Hoa chuối nấu móng giò
Nguyên liệu:
- Móng giò heo 1 kg
- Hoa chuối 0.5 kg
- Hành tím 4 củ
- Hành lá 5 nhánh
- Chanh 2 quả
- Húng quế 2 nhánh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột nêm/ tiêu)
Cách chế biết:
Sơ chế móng giò heo
- Móng giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước
- sạch.Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.
Sơ chế hoa chuối và các nguyên liệu khác
- Chuẩn bị 1 thau nước rồi lần lượt cho 1/2 muỗng canh muối và vắt 2 trái quả chanh tươi vào, khuấy đều cho hòa tan.
- Hoa chuối lột bỏ phần bẹ già bên ngoài, sau đó bạn dùng dao tách làm đôi rồi thái mỏng.Thái xong thì ngâm vào ngay trong thau nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen.
- Vớt hoa chuối ra rổ rồi rửa lại với nước lạnh từ 2 đến 3 nước cho sạch. Dùng tay trộn đều để hoa chuối được ngập trong thau nước. Sau đó, ngâm khoảng 20 phút để nhựa hoa chuối ra hết.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Húng quế rửa sạch, lặt lá.
Hầm món ăn
- Chuẩn bị 1 lít nước đổ vào nồi, cho giò heo vào, sau đó bỏ thêm vài củ hành đã lột sạch vỏ rồi đem đi nấu.
- Sau khi nấu được 20 phút, bạn bắt đầu nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục nấu cho giò heo chín nhừ trong 20 phút.
- Sau 20 phút bạn cho hết phần hoa chuối vào và hạ nhỏ lửa, hầm trong 20 phút nữa là hoàn thành.
- Cuối cùng, bạn cho món ăn ra tô rồi rắc thêm một ít hành lá cắt khúc, húng quế và tiêu xay lên trên là thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
- Thật khó có món ăn nào lại mang lại dư vị tuyệt vời như món hoa chuối nấu móng giò này cả. Móng giò heo béo, mềm khi ăn như tan trong miệng. Mùi hành thơm và hoa chuối mềm mại, thanh ngọt làm cho món ăn này có được sự kết hợp vô cùng xuất sắc.
