Hàu xào sả ớt

Nguyên liệu:

• Thịt hàu sữa 500 gr (loại lớn)
• Gừng 10 gr
• Sả 4 cây (thái lát mỏng)
• Tỏi băm 10 gr
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Luộc hàu

• Thịt hàu mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về nhặt sạch vụn vỏ dính trong thịt hàu, mang rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho một vài lát gừng vào nồi, đậy nắp lại và đun với lửa lớn đến khi nước sôi.
• Nhanh tay cho hàu vào và luộc cho đến khi nước vừa sôi trở lại thì tắt bếp, vớt hàu ra cho vào bát nước đá.

Ướp hàu

• Ướp hàu với 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho hàu thấm gia vị.

Xào hàu

• Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm và sả thái lát vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho 1/2 quả ớt cắt lát và phần hàu luộc vào. Đảo nhanh tay ở lửa lớn đến khi thịt hàu khô và săn lại là được.

Thành phẩm

• Dĩa hàu xào sả ớt có màu hấp dẫn cùng mùi thơm nhẹ của sả rất quyến rũ, ăn vào sẽ cảm thấy ngay thịt hàu dai, ngọt và thấm vị, dùng chung với cơm thì hao cơm lắm đấy nhé.