Hàu xào mỡ hành

Nguyên liệu:

• Thịt hàu 300 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Gừng 1 củ(lớn)
• Bột bắp 200 gr
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Mật ong 1 muỗng canh
• Nước tương 1/2 muỗng canh
• Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Muối tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế hàu

• Thịt hàu sau khi mua về, dùng nước rửa sạch rồi lăn đều thịt hàu qua 1 lớp bột bắp để loại bỏ phần nhớt bên ngoài. Tiếp tục rửa sạch lại với nước.
• Sau đó, bạn bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, trụng thịt hàu khoảng 30 giây để loại bỏ sạch hết nhớt rồi vớt thịt hàu ra, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá mua về bỏ gốc, rửa sạch và cắt đoạn khoảng 1/2 ngón tay.
• Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, để ráo và cắt lát mỏng.

Tẩm bột chiên hàu

• Lăn thịt hàu đã sơ chế và để ráo qua 1 lớp mỏng bột bắp.

Pha sốt xào

• Trộn đều hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Xào hàu

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu ăn nóng thì cho hết gừng cắt lát vào và áp chảo cho dậy mùi thơm.
• Khi gừng đã thơm, cho hết hàu đã chuẩn bị vào, xào đều tay trên lửa vừa từ 5 - 7 phút đến khi lớp ngoài của hàu đổi sang màu vàng nhạt thì cho tiếp 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu và hành lá cắt đoạn rồi trộn đều cho hàu thấm gia vị.
• Xào thêm khoảng 2 phút thì cho hết hỗn hợp nước sốt xào vào trộn đều, tắt bếp và bày ra dĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

• Hàu xào mỡ hành sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Vị béo ngậy của hàu hòa quyện cùng vị cay cay, hăng hăng của hành và gừng cực kì hợp vị. Chúc các bạn ngon miệng!