Hàu xào giá

Nguyên liệu:

• Thịt hàu 200 gr
• Giá đỗ 300 gr
• Rau mùi 20 gr
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ bột canh/ tiêu)

Cách chế biến:

Sơ chế hàu

• Hàu sữa mua loại đã tách sẵn vỏ về. Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, đập dập.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Xào hàu

• Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 3 củ hành đập dập vào phi thơm.
• Cho phần hàu xào đến khi hơi săn lại rồi nêm vào 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều.
• Nêm nếm lại lượng gia vị cho vừa ăn rồi cho phần giá đỗ vào xào khoảng 2 - 3 phút.
• Sau đó cho phần hành lá và rau mùi đã cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong món ăn rồi.

Thành phẩm

• Món hàu xào giá có mùi thơm nức mũi, màu sắc hấp dẫn vô cùng. Hàu sữa mềm mềm, béo béo ăn cùng với cọng giá giòn ngọt tự nhiên thì hấp dẫn khó mà cưỡng lại được đấy!