Hàu sữa chiên trứng

Nguyên liệu:

• Hàu sữa tươi 1 kg
• Trứng gà 3 quả

Cách làm:

Sơ chế hàu

• Hàu sữa tươi mua về bạn lấy miếng rửa bát hoặc bàn chải để chà sạch vỏ, chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.
• Nên chà hàu dưới vòi nước chảy, khi chà hàu nước sẽ rửa trôi đi bùn đất dính trên vỏ hàu.
• Dùng kéo lớn cắt mép vỏ hàu khoảng 1 cm. Tiếp theo, dùng mũi kéo áp sát mép trên của lớp vỏ trên và dùng lực đè mạnh xuống, hàu sẽ được tách ra. Bạn chỉ việc bỏ lớp vỏ trên, rửa sơ lại là có thể chế biến ngay.
• Cho hàu vào tô ướp với chút muối, hạt nêm và tiêu xay trong vòng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cho trứng vào tô, cắt nhỏ hành lá cho vào chung.
• Thêm vào 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng nước nước mắm. Đánh đều tay cho tan đều hỗn hợp trứng.

Làm hàu chiên trứng

• Cho vào chảo ít dầu ăn, sau đó cho góc hành lá cắt nhỏ vào tới khi có mùi thơm, hành hơi vàng. Cho hàu sữa vào xào đều.
• Nêm gia vị với 1/2 thìa cà phê bột nêm, ít bột ngọt. Xào với lửa lớn cho hàu mọng nước thì cho vào tô trứng đã trộn đều trước đó.
• Sau kho cho trứng vào, bạn vặn nhỏ lửa để hàu và trứng chín đều nhé. Cho thêm ít tiêu, hành phi cho thơm ngon hơn, đậy nắp.
• Chờ tới khi thấy mặt trứng vàng ươm, nghiêng chảo cho phần trứng chín đều.

Trứng chiên mềm mại vàng ươm kết hợp cùng vị ngọt thanh của hàu sữa béo béo tạo thành món ăn vô cùng lạ miệng lại thơm ngon hấp dẫn, tăng thêm hương vị đáng kể cho bữa cơm gia đình đấy!