Hạnh nhân

Hạnh nhân được nhận xét là loại hạt phổ biến hàng đầu hiện nay và giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân cũng được đánh giá rất cao khi 1 nắm hạnh nhân có thể đáp ứng ⅛ nhu cầu về protein trong ngày của cơ thể. Hạnh nhân cũng rất giàu chất khoáng và các loại vitamin, axit béo có lợi. Nhiều nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân cho thấy, đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng và đa dạng các nhóm chất khác nhau. Giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân cao nên đây là thực phẩm bổ sung rất nhiều dưỡng chất, đảm bảo mức năng lượng cho cơ thể. Ngoài chất béo và protein, hạnh nhân còn cung cấp các chất khác như vitamin E, B2, phốt pho, mangan, kẽm và các khoáng chất khác.

Nhiều nghiên cứu cho thấy thành phần chất chống oxy hóa có trong hạnh nhân phát huy hiệu quả tích cực, đặc biệt là việc giảm nguy cơ bệnh tật do lão hóa. Những người hút thuốc thường xuyên nhưng bổ sung thêm hạnh nhân vào chế độ ăn có mức độ tổn thương phổi thấp hơn người không ăn hạnh nhân. Để tận dụng hết các chất chống oxy hóa trong hạnh nhân, bạn nên ăn cả lớp vỏ lụa bên ngoài hạt. Nếu bạn để đường huyết cao đột ngột và ăn nhiều đường, nguy cơ bị đái tháo đường khá cao. Giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân chứa nhiều magie có thể giúp bạn kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu, tăng độ nhạy cảm insulin và giảm khả năng bị bệnh tiểu đường.