Gỏi tép đồng bông điên điển
Nguyên liệu:
- Tép 200 gr
- Bông điên điển 500 gr
- Giá 200 gr
- Ngò gai 3 nhánh
- Rau ngổ 3 nhánh
- Tắc 10 quả
- Ớt 1 quả
- Tỏi 5 tép
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu:
- Tép sau khi mua về rửa với nước muối pha loãng, dùng tay bóp nhẹ và ngâm khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước để ráo.
- Tỏi đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn cùng với tỏi. Tắc cắt ra, vắt lấy nước cốt.
- Bông điên điển nhặt bỏ bông hư và cọng già. Ngâm bông điên điển và giá trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Rau ngổ, ngò gai rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.
- Luộc tép:
- Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối nấu sôi.
- Khi nước sôi bạn cho tép vào luộc khoảng 5 phút cho tới khi thấy tép chuyển màu đỏ hồng là tép đã chín, tắt bếp, vớt tép ra để ráo nước.
- Pha nước sốt trộn:
- Để pha sốt trộn gỏi bạn cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt tắc, tỏi ớt băm.
- Khuấy đều cho đường tan ra, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Mách nhỏ: Nếu thích vị tỏi nồng hơn, bạn có thể giã nhuyễn tỏi thay vì băm nhỏ nha. Tùy vào sở thích mà bạn tăng hoặc giảm lượng ớt lại nha.
- Trộn gỏi:
- Cho bông điên điển, giá, rau ngổ, ngò gai vào một cái thau. Sau đó đổ từ từ nước sốt vào, trộn đều cho thấm gia vị đồng thời bạn nêm nếm lại gỏi để kiểm tra vị mặn ngọt rồi cho thêm phần sốt vào.
- Cho gỏi đã trộn ra dĩa, cho tép lên trên là hoàn thành.
- Thành phẩm:
- Món gỏi giòn ngọt, chua nhẹ từ tắc. Tép ngon ngọt, thơm lừng, thấm gia vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện trong từng bông điên điển khiến món gỏi thêm hấp dẫn, thơm ngon.
- Bạn có thể chuẩn bị thêm bánh phồng tôm để ăn kèm với gỏi nếu thích nhé.
