Gỏi ngó sen

Ngó sen là nguyên liệu phổ biến trong mâm cơm tại nhà của người Việt. Ít người biết rằng củ sen hay gọi là ngó sen còn có ý nghĩa đặc biệt trong dịp tết Đoàn viên. Ngó sen tượng trưng cho sự hạnh phúc và sự đoàn tụ gia đình. Ngoài ra, củ sen tượng trưng cho sự thanh khiết. Theo đông y, củ sen có vị tính ấm, ngọt, có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, thanh lọc máu, ruột. Vì vậy, củ sen được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm và làm thuốc.

Vào ngày tết đặc biệt này, ngó sen thường được dùng để chế biến nhiều món ăn đặc trưng bày trên mâm cơm vào những ngày rằm như được trộn với gạo nếp hoặc củ sen chiên nhưng đặc biệt hơn tất cả, với đọ giòn và hương vị độc đáo, nó còn mang trong mình những dưỡng chất tốt cho sức khỏe, ngó sen thường được sử dụng cho món ngó sen gỏi trộn chua ngọt. Ngày nay, món gỏi ngó sen ngày càng đa dạng và có nhiều biến thể hơn. Món củ sen có màu trắng giòn, thấm đều nước sốt trộn cùng gỏi chua ngọt được ví là món "cứu tinh" với mọi người so với những món truyền thống đầy tinh bột.