Gỏi gà bắp cải

Từng miếng bắp cải giòn tan, ngọt mát hòa quyện cùng vị ngọt, dai của thịt gà thì thật là hấp dẫn vị giác. Bạn đã quá chán ngấy với những món thông dụng chế biến từ gà ngày Tết, hãy làm theo công thức món ăn đầy sáng tạo này, đảm bảo bữa cơm sẽ không hề "ngán ngẩm" đâu nhé.

Nguyên liệu:

• Gà 1 kg (khoảng 1/2 con)
• Bắp cải 500 gr (1/2 trái)
• Cà rốt 1 củ
• Lá chanh 1 ít
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)
• Ớt 1 trái (băm nhuyễn)
• Chanh 1/2 trái
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách làm:

• Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng thì rửa qua 1 lần nước rồi dùng muối xoa bóp kĩ thịt gà khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím đã bóc vỏ, bắc nồi lên bếp. Bật lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 15 phút là thịt gà chín mềm. Để da gà được giòn và thịt gà trắng đẹp, sau khi gà chín bạn lấy ra rửa lại dưới vòi nước rồi ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 15 phút. Tiếp đến, bạn xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn.
• Bắp cải thái sợi nhỏ và rửa với nước sạch. Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay, 3 củ hành tím còn lại bạn lột vỏ, rửa lại với nước rồi cắt lát mỏng.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào đảo liên tục trên lửa nhỏ. Khi thấy hành vừa ngả vàng thì tắt bếp, để yên thêm 3 phút rồi vớt ra chén nhỏ.
• Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi ớt băm và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, khuấy đều để các nguyên liệu tan đều với nhau. Cho vào thau các nguyên liệu để trộn gỏi gồm: bắp cải, cà rốt, thịt gà, phần hành phi và lá chanh đã thái sợi. Tiếp đến, rưới hết phần nước mắm vừa làm vào thau, trộn nhẹ nhàng khoảng 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại gia vị phù hợp là hoàn thành.