Gỏi dưa leo khô cá sặc

Nguyên liệu:

• Khô cá sặc 3 con
• Dưa leo 5 trái
• Hành lá 5 gr
• Chanh 1 trái
• Rau thơm 10 gr
• Tỏi 1 củ
• Ớt 4 trái
• Rau mùi 10 gr
• Rau diếp cá 10 gr
• Gia vị 10 gr (đường/nước mắm)

Cách chế biến:

Sơ chế các loại rau củ

• Dưa leo rửa sạch rồi cắt thành các khoanh mỏng khoảng 1- 2cm.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau thơm, rau diếp cá, rau mùi cắt khúc.

Nướng khô

• Đặt vỉ nướng lên bếp ga, rồi để khô lên trên vỉ để nướng.
• Cứ nướng khoảng 10 phút thì bạn lật cá khô 1 lần cho đến khi 2 mặt cá vàng đều, có chút cháy xém thì lấy cá để ra dĩa.

Làm nước mắm trộn

• Tỏi đập dập, bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn rồi cho tỏi và ớt vào chén.
• Vắt 1/2 trái chanh vào chén, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan ra.

Hoàn thiện

• Cho rau và dưa leo ra tô, xé cá khô rồi bỏ vào tô rau.
• Múc khoảng 3 - 4 muỗng canh nước mắm chan vào tô, trộn đều rồi cho tiếp nước mắm vào trộn cho vừa ăn.

Thành phẩm

• Gỏi dưa leo khô cá sặc khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của dưa leo ăn kèm với cá khô mặn mặn.
• Cân bằng lại với chút vị chua cay từ nước mắm khiến món gỏi thêm trọn vị, hấp dẫn.