Gỏi đậu rồng thịt bò
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò 100 gr
- Nước cốt tắc 1 quả
- Hạt nêm 3 gr
- Đường 3 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 3 gr
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 3 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Tỏi 5 gr
- Ớt hiểm cắt nhỏ 1 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hành tím băm 40 gr
Cách làm:
Ướp thịt:
- 100gr thịt thăn bò rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
- Nêm vào tô 3gr hạt nêm, 3gr đường, 1 ít muối, 3gr dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho bò thấm gia vị.
Pha nước trộn gỏi:
- Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 5gr tỏi, 1 trái ớt hiểm cắt nhỏ, trộn đều hỗn hợp.
Xào thịt bò:
- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 40gr hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào và đảo đều tay cho chín vừa tới.
Luộc đậu rồng:
- Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, nước sôi thì cho 1/2 muỗng cà phê muối, cho tiếp 100gr đậu rồng vào nồi và luộc sơ.
- Vớt đậu rồng ra và cho vào tô nước đá lạnh để giữ được màu xanh.
Trộn gỏi:
- Vớt đậu rồng đã luộc và để ráo nước cho ra tô, thêm nước cốt 1 quả tắc, nước trộn gỏi đã làm, thêm thịt bò vào và trộn đều hỗn hợp.
Thành phẩm:
- Gỏi đậu rồng thịt bò thơm ngon, lạ miệng với thịt bò mềm ngon, đậu rồng giòn giòn, ngọt tự nhiên thêm nước chấm chua ngọt đậm đà thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!
