Gỏi cuốn tôm chiên
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 10 con
- Bột chiên xù 150 gr
- Trứng gà 2 quả
- Bột chiên giòn 100 gr
- Dầu ăn 300 ml
- Bánh tráng 10 miếng
- Rau mầm 300 gr
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 15 ml
Cách làm:
- Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Tôm rửa sạch, cắt bỏ chân và râu tôm. Lăn lần lượt từng con qua trứng gà, bột chiên giòn, trứng gà rồi bột chiên xù. Thả tôm lăn bột vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 2: Chuẩn bị đồ chua và đồ xào trong đĩa. Thoa nước lên 1 mặt miếng bánh tráng cho bánh dịu và dai rồi trải ra mặt phẳng, thêm cải mầm, tôm chiên, đồ chua và đồ xào cho vừa cuốn, gắp mép 2 bên lại rồi cuộn tròn để bánh trán bịt kín phần nhân và tôm.
- Bước 3: Trong chén nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh nước mắm với 15ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm để làm nước chấm. Bày trí gỏi cuốn tôm chiên ra đĩa cho đẹp mắt và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
