Gỏi cuốn ngũ sắc
Gỏi cuốn ngũ sắc chay sau khi hoàn thành trông rất bắt mắt vì có nhiều màu sắc khác nhau của 5 loài rau củ quả cùng nấm và tàu hũ ky. Khi ăn vào thì cảm nhận được độ giòn của rau củ, vị ngọt cùng nấm.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng 10 miếng
- Bún tươi 100 gr
- Tàu hũ ky tươi 100 gr
- Nấm linh chi nấu 100 gr
- Bắp cải tím 150 gr
- Cà rốt 100 gr
- Dưa leo 100 gr
- Dứa 100 gr
- Rau thơm 50 gr
- Hành boa - rô 15 gr
- Sả 15 gr
- Gừng 5 gr
- Ớt sừng 1 trái
Cách làm:
- Đầu tiên bạn hãy cắt tàu hũ ky thành những sợi nhỏ. Hành boa rô, sả, gừng và ớt sừng đều băm nhuyễn rồi để riêng biệt. Cũng tương tự như trên, bắp cải tím, dứa, cà rốt, dưa leo bạn cũng đem đi cắt thành sợi nhỏ rồi để riêng biệt nhé.
- Bạn đặt một cái chảo lên bếp rồi cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Sau đó cho hành boa rô, sả băm vào và đảo đều lên là được. Sau đó bạn cho vào hỗn hợp trên nấm linh chi nâu và tàu hũ ky cùng những gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương và 1/2 muống đường vào rồi đảo đều lên và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhé rồi tiếp tục đảo trong 1 phút là có thể tắt bếp và vớt ra.
- Đặt 1 cái bánh tráng lên thớt và quét 1 lớp nước mỏng. Sau đó bạn xếp những loại rau củ: bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, dứa, rau thơm cùng bún, nấm và tàu hũ ky theo chiều dài và chồng lên nhau. Tiếp theo bạn gấp 2 bên bánh vào trong và cuốn lại. tiếp tục như thế cho đến khi hết phần nguyên liệu nhé.
