Gỏi cuốn chay nấm cây
Nguyên liệu:
- Nấm cây 100 gr
- Tầu hũ ky chiên sẵn 100 gr
- Bánh tráng 10 miếng
- Xà lách 400 gr
- Bún tươi 1 chén
- Dầu điều 3 muỗng cà phê
- Hành boa - rô băm 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rau xà lách và rau thơm cắt nhỏ ra.
- Bạn hãy cắt tàu hũ ky thành từng sợi dài rộng khoảng 1.5cm.
- Phần nấm cây thì cắt thành những lát mỏng khoảng 1.5cm.
- Luộc nấm và xào tàu hũ ky:
- Bạn đem nấm đã cắt luộc đến khi sôi 2 phút.
- Sau 2 phút luộc nấm thì bạn vớt ra rồi cắt lại thành từng lát mỏng.
- Sau đó bạn đặt một cái chảo lên bếp, phi hành boa rô băm với dầu điều cho vàng thơm.
- Khi hành đã vàng thơm thì bạn cho tàu hũ ky rồi đảo đều lên đến khi tàu hũ ky có màu vàng đều thì tắt bếp vớt ra.
- Cuốn gỏi:
- Đầu tiên bạn đặt 1 miếng bánh lên thớt rồi xoa nước lên bề mặt bánh để bánh mềm ra.
- Sau đó bạn gấp lại 1/5 mép bánh lại rồi trải dài phần rau sống và rau thơm lên bánh.
- Tương tự với bún, bạn cũng làm như rau sống và để lên trên.
- Với nấm thì bạn đặt 1 - 2 miếng lên trên bún.
- Lúc này chúng ta bắt đầu gấp lại 2 bên bánh tráng vào bên trong và bỏ một cọng hẹ lên trên, cho phần lá ra ngoài rồi cuốn 1 vòng.
- Sau khi cuốn 1 vòng thì bạn đặt tàu hũ ky lên rồi cuốn tiếp đến hết bánh. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu là xong.
