Gỏi cuốn bánh đa
Nguyên liệu:
- Bánh đa 150 gr(Bánh đa khô)
- Bánh tráng 200 gr
- Tai heo 200 gr(Tai heo ngâm giấm)
- Trứng gà 3 quả
- Thịt nạc 100 gr
- Xà lách 500 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hành tím 2 củ
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Cà chua 2 trái
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Bước 1: Thịt nạc dùng muối chà xát, rửa sạch, cắt hạt lựu, ướp hạt nêm, hành, tỏi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu. Xào cà chua, thịt, thêm trứng vào đảo đều. Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Đun sôi với nước và chút muối trên lửa vừa, cho bánh đa vào luộc chín. Sợi bánh đa có màu trắng đục, vừa mềm, thả vào nước nước lạnh. Vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Dùng nước lọc phết lên bánh tráng sao cho đủ ẩm. Lần lượt đặt rau xà lách, trứng thịt, bánh đa và tai heo ngâm chua ngọt vào 1 đầu bánh tráng. Gấp 2 bên của bánh vào giữa và cuốn chặt.
- Bước 4: Gỏi cuốn bánh đa tùy khẩu vị mà bạn có thể dùng kèm với nước mắm chua ngọt, mắm nêm đều rất ngon. Do có cả bánh đa nên có thể dùng cho bữa xế của trẻ nhỏ và người lớn.
