Gỏi cá trộn hành tây

Nguyên liệu:

• Phi lê cá 500 Gr(Cá tươi tùy thích)
• Thơm 1/3 Trái
• Hành tây 2 Củ
• Nước mắm 2 Muỗng canh
• Đường trắng 2 Muỗng canh
• Giấm 50 ml
• Đường trắng 1 Muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 1/2 Muỗng canh
• Tỏi phi 1 Muỗng canh
• Ớt sừng 1 Trái
  

Cách làm:

• Cá rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng. Cho vào nồi gồm 1 lít nước, thơm cắt nhỏ, 1 củ hành tím cắt nhỏ, sả đập dập, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Đặt nồi lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Để nồi sôi 10 phút mới cho từng ít cá vào trụng nhanh cho chín rồi vớt ra tô.
  
• Trong tô nhỏ trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường. Hành tây thái mỏng ngâm với 50ml giấm, 1 muỗng canh đường trong 15 phút. Sau đó cho cá, rau thơm, hành tây, ớt sừng thái sợi cho hết vào âu, chan chén nước mắm chanh vào trộn đều.
  
• Cho gỏi cá ra đĩa, để vài sợi ớt và vài cọng ngò om cùng tỏi hành phi. Món ngon này ăn kèm với bánh phồng tôm rất thích hợp.