Gỏi bắp chuối tôm thịt
Nguyên liệu:
- Bắp chuối 1 cái
- Tôm tươi 300 gr
- Thịt ba chỉ heo 300 gr
- Cà rốt 1 củ
- Hành tây 2 củ
- Đậu phộng 50 gr(rang chín/bóc vỏ)
- Chanh 3 trái
- Hành phi 2 muỗng canh
- Tỏi ớt băm 1 muỗng canh
- Rau húng lủi 1 ít
- Bánh phồng tôm 10 cái(chiên giòn)
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Giấm 2.5 muỗng canh
- Đường/muối 1 ít
Cách chế biến:
Sơ chế bắp chuối và rau củ quả
- Bạn chuẩn bị thau nước có pha nước cốt của 1 trái chanh, tiếp đó bạn bào bắp chuối vào thau nước này, cứ ngâm như vậy đến khi gần trộn gỏi thì vớt ra để bắp chuối tránh bị thâm nhé.
- Cà rốt và hành tây làm sạch vỏ rồi cắt lát mỏng. Tiếp đến bạn trộn hành tây và cà rốt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, ngâm đến khi trộn gỏi thì vớt ra.
- Rau húng lủi nhặt lá, giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
Sơ chế thịt và tôm
- Tôm tươi bạn rửa sạch, để ráo.
- Thịt heo xoa bóp với muối thật kỹ, xả lại dưới vòi nước cho sạch. Để thịt heo không bị hôi và sạch hơn bạn có thể chần sơ khoảng 1 - 2 phút trong nước đang sôi.
Luộc thịt và tôm
- Bạn đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh giấm ăn, bạn cho thịt vào luộc trên lửa vừa khoảng 30 phút.
- Sau khi thịt chín bạn vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh cho nguội rồi cắt thịt thành những lát mỏng.
- Nồi nước luộc thịt đang trên bếp bạn cho tôm vào, luộc khoảng 5 phút để tôm chín rồi vớt ra, đợi nguội chút rồi bóc bỏ vỏ.
Pha mắm trộn gỏi
- Cho vào chén 5 muỗng canh đường, nước cốt 2 quả chanh, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, khuấy cho hỗn hợp tan đều với nhau.
Trộn gỏi bắp chuối tôm thịt
- Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm bắp chuối bào, thịt heo luộc, cà rốt, hành tây cùng nước mắm trộn gỏi. Bạn trộn nhẹ nhàng khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.\Cuối cùng bạn bày gỏi ra dĩa, xếp tôm lên trên, rắc hành phi, đậu phộng rang và trang trí bằng vài lá húng lủi là hoàn tất.Khi ăn bạn dùng kèm bánh phồng tôm và chấm thêm nước mắm tỏi ớt nếu thấy nhạt nhé.
Thành phẩm
- Món gỏi bắp chuối tôm thịt là sự kết hợp hoàn hảo từ cả màu sắc đến hương vị.\Hoa chuối giòn ngọt, trắng tươi, thịt heo beo béo, tôm ngọt thịt, thấm vị nước mắm chua ngọt vừa ngon, lại thêm sự tươi mát của cà rốt cắt mỏng, mùi thơm của hành phi, giòn giòn đậu phộng khiến cả nhà đều thích mê.
