Gỏi bắp chuối thịt gà
Nguyên liệu:
- Thịt gà 130 gr
- Bắp chuối 150 gr
- Rau răm 20 gr
- Ớt 1 trái
- Nước cốt chanh 5 muỗng canh
- Đậu phộng rang 10 gr
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Hành tây 1/4 củ
- Cà rốt 1/2 củ
- Húng lủi 10 gr
- Tỏi 1 củ
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng canh
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu
- Hoa chuối bạn nên để hơi héo một chút rồi mới bào, không nên mới hái mà bào ngay. Chuẩn bị 1 thau nước to rồi lần lượt cho 1/2 muỗng muối và nước cốt quả chanh tươi vào, khuấy đều cho hòa tan. Thái ngang hoa chuối rồi ngâm vào thau nước rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao bình thường cắt sợi nhỏ, cho vào tô cà rốt 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh để ngâm cà rốt chua ngọt.
- Hành tây lột bỏ vỏ, bào sợi, cho vào ngâm với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn có thể cho thêm vào một ít nước đá để hành được giòn ngon.
- Rau răm, rau húng rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ.
Luộc và xé gà
- Gà ta làm sạch, luộc thịt gà với gừng đập dập. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín thì bắc xuống. Đậy vung cho thịt gà luộc chín hẳn. Sau đó vớt ra, để nguội bớt rồi xé nhỏ thành miếng vừa ăn.
Pha nước trộn gỏi
- Tỏi, ớt làm sạch, băm nhuyễn.
- Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh làm nước trộn gỏi. Khuấy đều cho tan đường rồi cho tỏi ớt đã băm vào.
Trộn gỏi
- Hành tây, cà rốt sau khi ngâm chua ngọt đem xả lại với nước lạnh cho bớt hăng.
- Cho phần gà đã xé vào tô lớn hoặc thau, thêm hoa chuối bào, hành tây, cà rốt, rau răm, rau húng và nước trộn gỏi vào, nhẹ nhàng trộn đều cho hỗn hợp đều nhau.
Thành phẩm
- Gỏi gà hoa chuối thơm ngon, lạ miệng với hoa chuối giòn ngọt, gà thơm, dai ngon, thêm nước gỏi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
